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家常柠檬红烧肉

菜谱编号:370-232
家常柠檬红烧肉是【美女天天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常柠檬红烧肉”。
家常柠檬红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧肉国民经典的家常宴客菜,香薷软糯,其做法也是多种多样,一般传统的做法都是需要用糖色给其猪肉上色,但是制作过程中难免会把油脂溅到身上,尤其是家里女人做菜特别怕的,今天,天天家做的红烧肉也炒了糖色但是这样做就不用担心油脂飞溅出来,而且炖肉时加了柠檬炖好的红烧肉不油不腻,口感特别清新

家常柠檬红烧肉主厨:美女天天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克--
辅助料用量
冰糖:13克生抽:10克
料酒:10克生姜:10克
蒜瓣:10克盐:5克
老抽:少许--

家常柠檬红烧肉的做法步骤

  • 第三步:冷水下锅放入两片姜煮开焯水去腥。
  • 第四步:煮开打出浮沫,猪皮筷子可以扎动就可以捞出了。
  • 第一步:食材备好。
  • 第七步:再起锅开小火不要倒油,放入猪肉块翻炒均匀。
  • 第十五步:做好装盘美味即成。
  • 第十一步:倒入糖色水,没过猪肉,要是糖色水少就添加一些白开水。
  • 第八步:炒至油脂出来,要是油脂比较多就把油脂倒出来。
  • 第十四步:大火烧开转小火炖至40分钟加入适量盐在炖20分钟即可出锅。
  • 第五步:另起锅倒入少许油放入冰糖炒成焦黄色。
  • 第二步:五花肉切成小方块。
  • 第十三步:把柠檬放入肉锅里。
  • 第九步:倒入适量料酒翻炒均匀。
  • 第十步:倒入适量的生抽和老抽。
  • 第六步:倒入适量开水烧开备用。
  • 第十二步:柠檬洗净切成小块。
  • 家常柠檬红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    炒好的糖色必须加开水或者是热水

    相关食材:柠檬

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