第二十一步:同上。
第十二步:同上。
第三步:35克黄油隔热水融化成液体倒入拌匀的面糊里,然后搅拌均匀。
第十三步:同上。
第四步:同上。
第十四步:等糯米团凉了后,带上一次性手套,用黄油搓一下防粘,然后把蒸好的面团放在硅胶垫或者砧板上揉搓到光滑,然后揪成小剂子备用。
第二十四步:成品!
第二步:同上。
第六步:同上。
第一步:300克水磨糯米粉加75克玉米淀粉和100克细砂糖混匀,然后加220克的椰浆和220克的牛奶拌匀。
第十一步:紫薯去皮切片蒸熟,蒸熟后加入炼乳拌匀,然后搓成紫薯球备用。
第十八步:同上。
第二十步:同上。
第十步:同上。
第十七步:然后就是包糯米糍了,包法比较简单,不用擀面杖擀,直接用手压扁或者压出一个坑,放入切好的水果块或者水果泥之类的,封口搓成球,然后在椰蓉里滚几下裹上椰蓉就可以了。
第五步:把拌匀的面糊倒进大碗里,然后水开后上锅蒸20多分钟,蒸到中间没有白心就可以了,蒸好后拿出来盖上保鲜膜放置到自然冷却再用。
第七步:同上。
第十六步:同上。
第八步:把榴莲去核压成泥,芒果切成大块,草莓洗干净去蒂。
第九步:同上。
第十九步:同上。
第十五步:同上。
第二十二步:这个方子做出来的糯米糍软糯,放冰箱冷藏一天也不会变硬,前提是一定要用水磨糯米粉,普通的糯米粉不行的。
第二十三步:成品!