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糯米糍

菜谱编号:370-708
糯米糍是【饮品记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,作者提供了24张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米糍”。
糯米糍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我想我应该算是一个糯米的狂热爱好者吧~

有没有跟我一样的吃货,就是见到糯米类的不管是甜的咸的都得尝尝~

这次做的糯米糍就是为了满足我想尝各种口味的嘴瘾~

不知道你们爱哪个味儿,反正我爱榴莲哒~

糯米糍主厨:饮品记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
水磨糯米粉:300克玉米淀粉:75克
细砂糖:100克黄油:35克
椰浆:220克牛奶:220克
椰蓉:适量草莓:适量
榴莲:适量芒果:适量
辅助料用量
紫薯:适量--

糯米糍的做法步骤

第二十一步:同上。

糯米糍做法第二十一步骤

第十二步:同上。

糯米糍做法第十二步骤

第三步:35克黄油隔热水融化成液体倒入拌匀的面糊里,然后搅拌均匀。

糯米糍做法第三步骤

第十三步:同上。

糯米糍做法第十三步骤

第四步:同上。

糯米糍做法第四步骤

第十四步:等糯米团凉了后,带上一次性手套,用黄油搓一下防粘,然后把蒸好的面团放在硅胶垫或者砧板上揉搓到光滑,然后揪成小剂子备用。

糯米糍做法第十四步骤

第二十四步:成品!

糯米糍做法第二十四步骤

第二步:同上。

糯米糍做法第二步骤

第六步:同上。

糯米糍做法第六步骤

第一步:300克水磨糯米粉加75克玉米淀粉和100克细砂糖混匀,然后加220克的椰浆和220克的牛奶拌匀。

糯米糍做法第一步骤

第十一步:紫薯去皮切片蒸熟,蒸熟后加入炼乳拌匀,然后搓成紫薯球备用。

糯米糍做法第十一步骤

第十八步:同上。

糯米糍做法第十八步骤

第二十步:同上。

糯米糍做法第二十步骤

第十步:同上。

糯米糍做法第十步骤

第十七步:然后就是包糯米糍了,包法比较简单,不用擀面杖擀,直接用手压扁或者压出一个坑,放入切好的水果块或者水果泥之类的,封口搓成球,然后在椰蓉里滚几下裹上椰蓉就可以了。

糯米糍做法第十七步骤

第五步:把拌匀的面糊倒进大碗里,然后水开后上锅蒸20多分钟,蒸到中间没有白心就可以了,蒸好后拿出来盖上保鲜膜放置到自然冷却再用。

糯米糍做法第五步骤

第七步:同上。

糯米糍做法第七步骤

第十六步:同上。

糯米糍做法第十六步骤

第八步:把榴莲去核压成泥,芒果切成大块,草莓洗干净去蒂。

糯米糍做法第八步骤

第九步:同上。

糯米糍做法第九步骤

第十九步:同上。

糯米糍做法第十九步骤

第十五步:同上。

糯米糍做法第十五步骤

第二十二步:这个方子做出来的糯米糍软糯,放冰箱冷藏一天也不会变硬,前提是一定要用水磨糯米粉,普通的糯米粉不行的。

糯米糍做法第二十二步骤

第二十三步:成品!

糯米糍做法第二十三步骤
菜谱标签:下午茶小吃
相关食材:糯米

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯米糍。

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