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咕咕霍夫蛋糕

菜谱编号：370-967

咕咕霍夫蛋糕是【阳光明媚99】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咕咕霍夫蛋糕”。

第五步：蛋白里挤入柠檬汁，用电动打蛋器高速打发蛋白，打到鱼泡泡状加入一小部分白砂糖，白砂糖分三次加入。

第三步：搅拌均匀后倒入玉米油和纯牛奶，继续搅拌均匀筛入面粉。

第九步：把翻拌好的糊糊倒入屋诺咕咕霍夫6寸蛋糕模具中。

第七步：把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。

第十步：在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。

第二步：盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。白砂糖分出10克加入蛋黄里，加入盐。

第八步：翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。

第十三步：成品图。

第六步：打发几圈后再次加入，最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态呈现完全直立的尖尖的角就好了。

第十一步：烤箱提前预热：放入中下层，上140度，下130度，烤60分钟。最后15分钟的时候上150度，下140度烘烤上色。

第十四步：造型别致，细腻柔软。

第四步：呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。

第十二步：出炉后镇出热气倒扣，待晾凉后脱模，撒上少许糖粉装饰即可。

第一步：配料称好，玉米油和纯牛奶可以倒在一起，咕咕霍夫6寸蛋糕模备用。

咕咕霍夫蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

模具：屋诺咕咕霍夫6寸蛋糕模。
各家烤箱温度有所差异请适当调整。

菜谱标签：下午茶烘焙

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