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咕咕霍夫蛋糕

菜谱编号:370-967
咕咕霍夫蛋糕是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咕咕霍夫蛋糕”。
咕咕霍夫蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
美玫低筋面粉:60克玉米油:30克
纯牛奶:45克柠檬汁:5克
鸡蛋:3个--
辅助料用量
盐:1克--

咕咕霍夫蛋糕的做法步骤

  • 第五步:蛋白里挤入柠檬汁,用电动打蛋器高速打发蛋白,打到鱼泡泡状加入一小部分白砂糖,白砂糖分三次加入。
  • 第三步:搅拌均匀后倒入玉米油和纯牛奶,继续搅拌均匀筛入面粉。
  • 第九步:把翻拌好的糊糊倒入屋诺咕咕霍夫6寸蛋糕模具中。
  • 第七步:把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里呈“J”字形翻拌,不可划圈避免消泡。
  • 第十步:在台面上镇几下,镇出大气泡,用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。
  • 第二步:盆里要干净无水无油,小心分离蛋白和蛋黄。白砂糖分出10克加入蛋黄里,加入盐。
  • 第八步:翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。
  • 第十三步:成品图。
  • 第六步:打发几圈后再次加入,最后一次加入剩余的白砂糖,继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态呈现完全直立的尖尖的角就好了。
  • 第十一步:烤箱提前预热:放入中下层,上140度,下130度,烤60分钟。最后15分钟的时候上150度,下140度烘烤上色。
  • 第十四步:造型别致,细腻柔软。
  • 第四步:呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。
  • 第十二步:出炉后镇出热气倒扣,待晾凉后脱模,撒上少许糖粉装饰即可。
  • 第一步:配料称好,玉米油和纯牛奶可以倒在一起,咕咕霍夫6寸蛋糕模备用。
  • 咕咕霍夫蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    模具:屋诺咕咕霍夫6寸蛋糕模。
    各家烤箱温度有所差异请适当调整。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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