玫瑰云腿月饼馅
玫瑰云腿月饼馅是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰云腿月饼馅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
第一次对月饼季没什么想法。这一年，各种事情忙活，竟不觉月饼节已在眼前。待到恍然惊觉，距离中秋竟然已经没有几天了。月饼，总该还是要做的吧？小盆友大概正在心里暗暗期待着呢。。。。
猛然间想起还有那么一小块火腿，正好可以来个云腿月饼。就按照往日的方法做云腿馅儿先。不过，今年还是略有不同。在云腿馅里加入玫瑰酱，让云腿月饼也带上玫瑰的香味，顺便还能消耗一些玫瑰酱。
曾经有一年，用云腿月饼的皮，鲜花玫瑰饼的馅，做过一次玫瑰馅的滇式月饼。但效果并不太理想，多油的饼皮配上单纯甜味的馅儿，似乎多少让人感觉有些甜腻。这一次，把两种月饼的馅组合在一起，让甜咸适口的火腿馅儿中带上玫瑰花的香气，应该会是个不错的结果。
做好的馅需要放置几天，让糖盐互渗透，一口下去甜中有咸，咸中有甜，才能达到最佳口感。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：拌 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 玫瑰酱：50克 | 熟面粉：20克 |
| 火腿肉：130克 | 白糖：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 蜂蜜：15克 | -- |
玫瑰云腿月饼馅的做法步骤
玫瑰云腿月饼馅做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果玫瑰酱水分较多，可以适当增加熟面粉用量。
2、没有玫瑰酱，可以将玫瑰酱替换成等量白糖。
3、腌制几日之后再用，味道会更佳。