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瘦肉丝炒黄豆芽

菜谱编号:371-139
瘦肉丝炒黄豆芽是【寻梦一ZbDu】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瘦肉丝炒黄豆芽”。
瘦肉丝炒黄豆芽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄豆芽营养丰富,适合炒的时间稍长一些,适合和肉一起吃。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉子糖等物质,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。

瘦肉丝炒黄豆芽主厨:寻梦一ZbDu

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黄豆芽:1斤猪里脊肉:100克
辅助料用量
油:少许盐:少许
葱花:少许蚝油:少许
五香粉:少许淀粉:少许

瘦肉丝炒黄豆芽的做法步骤

  • 第八步:加点蚝油翻炒。
  • 第五步:肉丝用淀粉抓匀。
  • 第六步:平底锅加热加点油,炒香葱花。
  • 第四步:里脊肉切丝,切点葱花。
  • 第十步:加盐,加五香粉炒匀翻炒均匀装盘。
  • 第九步:加黄豆芽翻炒。
  • 第一步:黄豆芽一斤。
  • 第二步:洗净焯水,焯好立即放冷水里。
  • 第七步:加肉翻炒。
  • 第三步:控干备用。
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