第三步:准备大葱花、洋葱、姜、八角、花椒。
第二步:将黄豆芽放入沸水中焯烫,待水再次沸腾2分钟后,捞出,浸泡冷水中。(炒把黄豆芽冲凉后,直接放冰箱冷藏)。
第四步:香菜、胡萝卜、姜、葱切丝备用。
第七步:将炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可;(可用滤网,滤掉残渣)。
第一步:将原料用淡盐水泡洗干净,10分钟左右。
第六步:锅中放油,烧热后,放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料她至香味四溢,略焦。
第八步:黄豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量调味料(盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻)、和自制料油(适量)拌匀即可。
第五步:用少量的冷油将辣椒片拌匀(可降油烧开晾凉后加入少量)。