第十步:一碗开水。
第二步:醉生梦死间,用刀从蟹中间一切为二??,剪去肚脐,本想再各切一刀,怕蟹黄流失,没再切。
第一步:母蟹四只,刷洗干净,倒入适量白酒,炒倒入點茅台,??让蟹先醉一会儿。一会儿好处理。
第十四步:成品。
第六步:锅内另置油烧热。
第五步:炸好的螃蟹。
第四步:锅内适量油烧五六成热,手提蟹足,先炸切口处,再整个放入,炸至变红。
第七步:花椒,麻椒,干红辣椒,葱姜,蒜片,香叶,八角她香。
第十三步:成品。
第三步:每个切口处蘸生粉。
第九步:她出红油。
第十二步:撒上香葱段,红椒段翻匀关火。
第八步:一勺郫县豆瓣酱。
第十一步:炸过的螃蟹放入,适量盐,蚝油,白糖,翻她入味,均匀沾满酱汁。