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毛爷爷红烧肉

菜谱编号:037-291
毛爷爷红烧肉是【叽哩咕噜】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛爷爷红烧肉”。
毛爷爷红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

毛爷爷最喜欢吃的红烧肉,虽然说毛爷爷不喜欢加酱油,经我少许添加一些改良后味道更是新鲜无比了。

毛爷爷红烧肉主厨:叽哩咕噜

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量白糖:适量
冰糖:适量--
辅助料用量
热水:适量大葱:适量
蒜:适量姜:适量
调味料用量
干辣椒:适量桂皮:适量
大料:适量香叶:适量
酱油:适量盐:适量

毛爷爷红烧肉的做法步骤

  • 第二步:开始炒糖色,开小火将平底锅烧热放入白糖。
  • 第十二步:再发一张,色泽是不是很漂亮。味道也是非常好的,大家都可以试试。
  • 第十一步:炖好后就可以出锅了。
  • 第四步:炒变成透明金黄色时就关火盛出。
  • 第七步:炒锅加少许油加热然后放入姜、蒜、大葱片、香叶、大料、桂皮、干辣椒炒香。
  • 第一步:切好的五花肉下沸水中抄水涝出。
  • 第六步:姜、蒜去皮洗净切片,大葱切斜片,香叶、大料、桂皮、干辣椒备用。
  • 第十步:放入五花肉加水没过肉块,添加少许酱油上个色更漂亮,然后转至砂锅大火烧开盖上锅盖中小火炖一小时。
  • 第三步:加入少量热水将糖溶化不断并加进几颗冰糖。
  • 第九步:炒好的糖色倒入锅内。
  • 第八步:加入盐和料酒。
  • 第五步:平底锅加少许底油放入五花肉块炒,直到煸出的油肉变外层变成金黄色。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的毛爷爷红烧肉。

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