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毛爷爷红烧肉

菜谱编号：037-291

毛爷爷红烧肉是【叽哩咕噜】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛爷爷红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

毛爷爷最喜欢吃的红烧肉，虽然说毛爷爷不喜欢加酱油，经我少许添加一些改良后味道更是新鲜无比了。

毛爷爷红烧肉主厨：叽哩咕噜

第二步：开始炒糖色，开小火将平底锅烧热放入白糖。

第十二步：再发一张，色泽是不是很漂亮。味道也是非常好的，大家都可以试试。

第十一步：炖好后就可以出锅了。

第四步：炒变成透明金黄色时就关火盛出。

第七步：炒锅加少许油加热然后放入姜、蒜、大葱片、香叶、大料、桂皮、干辣椒炒香。

第一步：切好的五花肉下沸水中抄水涝出。

第六步：姜、蒜去皮洗净切片，大葱切斜片，香叶、大料、桂皮、干辣椒备用。

第十步：放入五花肉加水没过肉块，添加少许酱油上个色更漂亮，然后转至砂锅大火烧开盖上锅盖中小火炖一小时。

第三步：加入少量热水将糖溶化不断并加进几颗冰糖。

第九步：炒好的糖色倒入锅内。

第八步：加入盐和料酒。

第五步：平底锅加少许底油放入五花肉块炒，直到煸出的油肉变外层变成金黄色。

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