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砂煲肉末焖豆腐

菜谱编号:372-933
砂煲肉末焖豆腐是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂煲肉末焖豆腐”。
砂煲肉末焖豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽然笔者身在西半球,但总是心系祖国和亲人,他们放大假,就多点时间同他们吹水(说话)了,看见祖国日益强大,生活在西人中的笔者,感到光荣。无论如何,总归要吃饭的,做了个肉末烩豆腐,痛快地吃了一餐。

砂煲肉末焖豆腐主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
北豆腐:约450克猪肉末:约75克
辅助料用量
蒜米:1/2大匙姜米:1/2大匙

砂煲肉末焖豆腐的做法步骤

  • 第四步:清水或高汤至1/2锅左右,把汤调匀;
  • 第一步:豆腐切块厚约8~10mm,入平底锅煎至双面金黄色;
  • 第三步:烹入李锦记蠔油1满匙,生抽1大匙,老抽1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,白糖1/3小匙,料酒1大匙,搅拌几下;
  • 第五步:放入煎过的豆腐,慢火滚约20分钟;
  • 第六步:大火收汁至剩下汤汁1/3左右,不要把汁烧干,再撒麻油约1/2小匙,面上可铺上香菜或葱花。
  • 第二步:砂锅放底油,开慢火,倒入蒜米和姜米,稍煸,倒入肉末,搅拌片刻;
  • 砂煲肉末焖豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    一、砂锅最忌骤冷骤热,开始用时锅里放适量底油或水;
    二、肉末先炒过或煸过,就不会出浮沫了。

    相关食材:肉末豆腐

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