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玉米秋葵饼干

菜谱编号:373-365
玉米秋葵饼干是【一日五餐辅食】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米秋葵饼干”。
玉米秋葵饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

熟悉柚妈的人应该了解,我做饼干真的很少,对高油高糖的食物无感,他们该以最少的姿态出现在娃辅食中,我的饼干库里,要么是磨牙棒、要么是蔬菜/水果饼干、要么是粗粮饼干,单纯的面粉油糖饼干,几乎没有。

在烘焙书上看到这款饼干时,一看就蛮喜欢,有黄黄的玉米、绿色的秋葵,再一看配方,油糖都低,蔬菜总量比面粉还多,恩~是我想要的方子。加了些泡打粉,成品饼干疏松,每一口都有满满的蔬菜。送给一些嘴馋想吃饼干的小朋友,少油少糖跟我们平常吃的家常小饼类似,多吃几块也不要紧。

玉米秋葵饼干主厨:一日五餐辅食

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
秋葵:4个熟玉米粒:80克
牛奶:60克无盐黄油:20克
无铝泡打粉:3克--
辅助料用量
低筋面粉:100克糖:5克
盐:1克--

玉米秋葵饼干的做法步骤

  • 第一步:食材:低筋面粉 100g糖 5g盐 1克无铝泡打粉 3g无盐黄油 20g牛奶 60g熟玉米粒 80g秋葵 4个烹制方法:烤或烙参考月龄:18M+操作时间:15分钟。
  • 第八步:预热烤箱200度。
  • 第七步:最后是厚厚的蔬菜面糊。tips:我的玉米和秋葵都比原方子加的多,粘连的很好,尽管放。
  • 第四步:软化的黄油加入面粉中,糖、盐、泡打粉一起加入,手指捏扁,手掌对搓使黄油变细碎,最后面粉变成粗面粉状,像黄色的粗玉米粉。tips:在这里,黄油是可以用食用油替代的。少量的泡打粉是健康的添加剂,它能使糕点酥松。
  • 第二步:秋葵放沸水中焯水1分钟。tips:买不到秋葵的姐妹们,我发现用西兰花替代很棒哎。
  • 第三步:横切成7-8毫米厚的小片备用。
  • 第十步:烤箱200度,中层,上下火,烘烤20分钟。中途烤10分钟,加锡纸/油布防止表面上色深。
  • 第十一步:tips:烤10分钟表面有些上色了,立马要加盖,这种饼干走小清新路线,上色太深不好看。
  • 第九步:用勺子把生面团间隔滴落在铺好油纸/布/硅胶垫的烤盘上。tips:这款小饼,不仅可以用烤箱烤,还能用平底锅烙饼,依然是前面的步骤,到这里直接平底锅烙饼就可以了。
  • 第六步:然后取3/4牛奶倒入容器切拌均匀,再加入剩余的牛奶,同样用切拌方式搅拌。tips:没有奶就用水或果汁呗。
  • 第五步:把玉米粒及秋葵片加入,用勺子以切入的方式搅拌。
  • 玉米秋葵饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    柚妈说:
    糖和盐的量都低,饼干口感偏淡,我和小柚子都很喜欢。若喜欢吃重口味饼干,估计无爱。这款饼干还是值得每个人都去尝试一下。
    我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
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    菜谱标签:烘焙
    相关食材:秋葵玉米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玉米秋葵饼干。

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