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鲜芋仙

菜谱编号:373-594
鲜芋仙是【harriet1003】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分33个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜芋仙”。
鲜芋仙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看似复杂的甜品,其实在家也能轻松做出来,不信你就跟着我的步骤试试吧?

鲜芋仙主厨:harriet1003

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
芋头:半个红薯:一个
紫薯:一个红豆:适量
烧仙草粉:25克(黑凉粉)--
辅助料用量
木薯淀粉:300克左右白糖:适量
椰汁:一盒冰糖:适量

鲜芋仙的做法步骤

  • 第一步:红豆。
  • 第十三步:紫薯红薯分别切片放入锅里蒸熟。
  • 第三十三步:喜欢什么就多放什么,最后加上椰汁就可以了!(夏天冰镇之后更美味)
  • 第十六步:紫薯也一样。
  • 第二十一步:锅里烧开水。
  • 第三十步:切好的香芋,放锅里加少许白糖煮烂。
  • 第七步:锅里放入一升水烧开。
  • 第二十四步:捞出泡在冷开水或者冰水中。(吃起来比较Q弹)
  • 第十五步:蒸好的红薯拿出放入适量的白糖,趁热用勺子搅烂。
  • 第二十六步:撒上木薯淀粉。
  • 第三步:放电压力锅加冰糖和适量水(刚好没过红豆)按煮粥功能。
  • 第十八步:揉至不粘手的粉团备用。
  • 第二十二步:放入做好的红薯丸子。
  • 第二十三步:煮至全部浮起来。
  • 第三十一步:盛出。
  • 第十步:准备好去皮洗净好的芋头、紫薯和红薯。
  • 第十一步:白糖。
  • 第二十八步:全部浮起来关火。
  • 第二步:洗净,浸泡几个小时。
  • 第十二步:做芋圆的原材料。
  • 第五步:烧仙草的原材料。
  • 第十七步:加入适量的木薯淀粉。
  • 第六步:取25克,放入适量的水调匀无颗粒状。
  • 第二十七步:锅里烧开水,放入紫薯丸子。
  • 第十九步:紫薯也加入适量的木薯淀粉,因为紫薯比较干所以得加少许水。
  • 第二十步:把红薯粉团搓成小条,用刀切成小段,撒上少许木薯淀粉。
  • 第十四步:芋头切块。
  • 第四步:盛出晾凉备用。蜜红豆就做好了。
  • 第九步:放一旁晾凉。
  • 第八步:把调好的粉糊倒入锅中(小火),迅速搅拌均匀至看到中间部分烧开即可关火。
  • 第三十二步:准备好所有的成品。冷却后的烧仙草拿出切成小块备用。
  • 第二十九步:捞出泡冷开水或者冰水中。
  • 第二十五步:紫薯也是一样搓成小条,切成小段。
  • 鲜芋仙做法技巧/窍门/补充说明:

    每种食材的量都是大概,没有精确,
    烧仙草粉和荔浦芋头、木薯淀粉我是网购的。

    菜谱标签:下午茶甜品

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜芋仙。

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