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烧仙草·鲜芋仙

菜谱编号:367-741
烧仙草·鲜芋仙是【邱思林林】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧仙草·鲜芋仙”。
烧仙草·鲜芋仙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏日里的一份凉爽?非你莫属?

烧仙草·鲜芋仙主厨:邱思林林

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
红薯:2个紫薯:2个
芋头:2个葡萄干:适量
红豆:适量椰奶:适量
辅助料用量
木薯粉:200克西米:80克
冰矿泉水:3瓶--

烧仙草·鲜芋仙的做法步骤

  • 第十四步:捞出放入提前准备好的凉水,这样口感会更Q(可以提前放几瓶矿泉水在冰箱冻着备用)。
  • 第十步:把面团搓成五个圆球,在依次搓成长条。
  • 第一步:准备食材,我的食材都在天猫超市买的,转天就能收到??把红薯,紫薯,芋头洗净削皮切块备用。
  • 第八步:依次是紫薯,步骤同上。
  • 第十九步:搅拌一下,开吃。
  • 第十三步:煮两分钟即可(看着敷在水面上就行了,本来食材都已经是熟的了,稍微煮一下就可以)。
  • 第二步:锅里装水隔碗盖盖蒸熟,我用的是高压锅,这样熟的比较快,用什么蒸都可以,只要熟了就OK????。
  • 第二十步:真的好凉爽啊。
  • 第十五步:西米捞出放入凉水备用。
  • 第四步:蒸熟的芋头取出,压碎。
  • 第三步:锅里水烧开把西米放锅里煮至中间有小白点,大概15-20分钟关火,盖盖焖10分钟。
  • 第二十二步:有多余的面QQ可以把它放在冷冻里冻一晚,然后取出给它一粒粒捏开,在放入冰箱冻着,这样下次煮的时候就不会变成一坨坨的,想吃的时候拿出来煮就可以吃了,是不是很方便??。
  • 第六步:芋头面团揉好后,在取出红薯压碎,步骤同上。
  • 第二十一步:想吃几碗配几碗??再也不用去外面买了,外面一份三四十吃了都心疼??????。
  • 第十八步:倒入适量的冰冻椰奶,材料根据个人喜好放多少??。
  • 第五步:少量多次的倒入木薯粉,先用铲子搅拌至不粘手后,在用手揉至表面光滑,不粘手即可。
  • 第十六步:准备就绪的材料,要是不着急吃,把西米和面QQ放冰箱里冷藏半小时再取出来吃,口感更佳,喜欢放仙草冻的也可以放,我没去买就没放。
  • 第十七步:依次放西米-面QQ-红豆-葡萄干-椰奶(??不知道叫什么?我就给面疙瘩起个名吧!面QQ??????)
  • 第九步:和好的面团垫子上是干净的,手也是干净的,面是光滑的即可。
  • 第七步:加木薯粉搅拌,先用铲子搅拌的好处是不粘手,感觉不太粘的时候一定要用手揉面团噢!这样才能均匀的和面,面才有劲道。
  • 第十一步:拿工具把面切成小块(不用工具,直接搓小球球也是可以的,形状随意啊??)。
  • 第十二步:锅里烧开水,倒入面疙瘩。
  • 烧仙草·鲜芋仙做法技巧/窍门/补充说明:

    家里没有提前准备冰水的话,可以准备两个碗放人纯净水,把煮好的西米和面QQ控干分别放入碗中,然后放凉后直接放入冰箱冷藏,半小时以后在根据以上步骤配齐材料吃,口感更佳。

    菜谱标签:甜品冰品
    相关食材:仙草

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