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豇豆焖面

菜谱编号:373-793
豇豆焖面是【田田_hz13】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豇豆焖面”。
豇豆焖面
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量豇豆:适量
辅助料用量
盐:适量肥肉:适量
胡椒粉:适量麻油:适量
老抽:适量蒜瓣:适量

豇豆焖面的做法步骤

  • 第十二步:加老抽、盐、胡椒粉炒匀,加没住豇豆的清水,大火煮开。
  • 第七步:面片两面都均匀的抹上干面粉,然后从一头往另一头全部卷起。
  • 第十四步:成品。
  • 第九步:撒些干面粉,将切好的丝全部抖散成面条。
  • 第四步:豇豆去掉没用的部分,掐成小段洗净沥水。
  • 第三步:肥肉切片。
  • 第十步:肥肉放锅里煸炒出油。
  • 第八步:将卷起的面团切丝。
  • 第六步:面板上撒面粉,手上沾面粉,取出面团反复揉捏,然后擀成稍薄的圆面片。
  • 第五步:蒜瓣切末。
  • 第二步:和成光滑的面团,盖上醒10分钟。
  • 第十三步:均匀的铺上面条,滴几滴麻油,盖上锅盖,转中火焖5分钟,中间翻一次面条,焖至水干即可。
  • 第一步:面粉加清水,用筷子搅拌成絮状。
  • 第十一步:放入豇豆、蒜末翻炒5分钟,炒至豇豆变色。
  • 豇豆焖面做法技巧/窍门/补充说明:

    面团要和干一点,不然切后容易粘在一起。

    相关食材:豇豆

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