菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候生活在农村，三餐以面食为主，偶尔吃次米饭那都是改善生活了，几十年前的米饭跟现在的米饭不一样，是咸饭。用土锅灶大铁锅焖出来的，用的最多的配料就是白萝卜和猪油渣，焖出来的饭特别香，每次做焖饭都能吃好大一碗。吃了这次还盼着下次呢。
现在吃米饭，多以原味儿白米饭为主，搭配喜欢的各种炒菜，吃的是另一种滋味。可是忘不掉小时候的咸饭，循着记忆，时常焖咸饭来吃。只是吃的越来越挑剔了，要用好米好肉好水才能找到儿时的感觉。九阳轻养大米，脱壳后八小时充氮灌装，又香又新鲜，前天蒸了白饭，今天又焖了咸饭，真心是找到感觉了，小妞儿边吃边抹嘴说明天还要吃这饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 轻养大米：两罐 | 土豆：两个 |
| 胡萝卜：半个 | 水：适量 |
| 腊肉：一块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：两勺 | 芝麻油：一勺 |
第九步：将饭菜充分拌均匀即可。
第四步：准备好饭煲，将大米倒入锅中。
第五步：一罐米一罐水的黄金比例，让你不费心思就能蒸出好吃的米饭。
第三步：腊肉切细条备用。
第二步：土豆和胡萝卜去皮切丁。
第八步：这里蒸好的饭，沿锅边淋入酱汁，
第十步：吃的時候可以放些葱碎香菜碎或者西兰花，会更好看更有食欲。这个焖饭特别简单，很适合懒人，除了腊肉需要提前泡之外，其它材料不需要特别处理，重點是特别好吃。很忙的時候就这样焖一锅，再随便烧个汤，一顿饭就解决了。
第六步：将切好的土豆胡萝卜丁和肉丁下锅，启动一个蒸饭程序。
第一步：准备材料。腊肉需要提前洗好泡透，也可以用腊肠来做。
第七步：蒸饭時准备调料，两勺生抽半勺芝麻油兑成汁。
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