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素炒茄条

菜谱编号:374-595
素炒茄条是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒茄条”。
素炒茄条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子在我家真是吃不够的家常菜,不管是蒸、炒、烧还是凉拌或者包馅,茄子美味独特的口感总是令人回味和满足,老人孩子都爱吃。今天给大家分享一道素炒茄条,小朋友最爱吃的一道菜,酸甜爽口,开胃下饭。这道菜是在鱼香茄条的基础上,加了土豆条,孩子的最爱,这两种食材搭配在一起,不但好吃,营养更加丰富。

素炒茄条主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:2个土豆:2个
辅助料用量
油:适量盐:适量
五香粉:适量葱:适量
蒜:适量醋:适量
糖:适量淀粉:少许
蚝油:适量豆瓣酱:少许

素炒茄条的做法步骤

  • 第五步:土豆条基本炒熟,出锅备用。炒锅余油,爆香少许豆瓣酱,(因孩子不能吃辣,我只放了一点点,可根据自己喜欢的口味添加),加入茄条翻炒
  • 第三步:土豆条捞出控净水分或者用厨房是擦净水分备用;
  • 第四步:炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱、少许蒜碎,下入土豆条翻炒
  • 第一步:这茄子和土豆都是姐家菜园子种的,绿色食材,茄子放了几天,感觉有点老了,我把它去皮洗净。土豆、葱、蒜去皮洗净
  • 第六步:炒至切条变软,加入土豆条翻炒,取小碗调入醋、盐、糖、蚝油,没有蚝油加点生抽也行,少许淀粉搅拌均匀后倒入锅中调味,加入剩余的蒜碎翻炒均匀即可
  • 第二步:土豆切条后冷水浸泡5分钟去除淀粉,茄子切条备用(茄子不要早切,容易氧化发黑,切后可以用盖子或者保鲜膜盖起来,防止氧化)。葱、蒜切碎
  • 第七步:出锅装盘。
  • 素炒茄条做法技巧/窍门/补充说明:

    1、茄子最好带皮吃,炒之前再切,不会氧化变色。
    2、调味料随自己喜欢的口味调整,喜欢辣的可以多加郫县豆瓣酱。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的素炒茄条。

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