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咖啡戚风蛋糕

菜谱编号:374-698
咖啡戚风蛋糕是【星愿1236】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡戚风蛋糕”。
咖啡戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加了咖啡粉的戚风蛋糕,一股浓浓的咖啡香味,我喜欢!

咖啡戚风蛋糕主厨:星愿1236

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:8个低筋粉:128克
咖啡粉:24克--
辅助料用量
牛奶:64克玉米油:80克
白糖:136克咖啡力娇酒:24克

咖啡戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十二步:表面上色均匀后即可出炉,用力震几下倒扣冷却。
  • 第六步:用电动打蛋器混合均匀。
  • 第五步:筛入低筋粉和咖啡粉。
  • 第十三步:成品图。
  • 第七步:将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
  • 第十一步:放入预热好的烤箱中下层上火130度下火120度30分钟转上下火140度30分钟。
  • 第九步:用刮刀翻拌均匀。
  • 第一步:将玉米油、牛奶,咖啡力娇酒和50克白糖混合。
  • 第二步:分蛋时把蛋黄分到油奶盆里。
  • 第四步:将蛋黄液用电动打蛋器搅打均匀。
  • 第十六步:成品图。
  • 第十五步:成品图。
  • 第八步:将翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆。
  • 第十步:倒入模具,用力震几下。
  • 第十四步:成品图。
  • 第三步:蛋清里分3次加入86克白糖,打发至干性发泡。
  • 咖啡戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·此方可做8寸和6寸蛋糕各1个,如果单独做一个6寸的,就把所有食材分别乘以八分之五,6寸的是乘以八分之三。
    2·根据各人口味调整糖量。
    3·没有咖啡力娇酒可省略。
    4·根据各人烤箱属性调整烘烤温度。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咖啡戚风蛋糕。

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