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菠菜戚风蛋糕

菜谱编号:374-702
菠菜戚风蛋糕是【莎糖家】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜戚风蛋糕”。
菠菜戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早餐给娃做一个营养美味的菠菜戚风蛋糕,不吃青菜的宝宝们,这回你还会拒绝吗?

菠菜戚风蛋糕主厨:莎糖家

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:5个低筋面粉:75克
玉米淀粉:10克细砂糖:50克
玉米油:45克牛奶:20克
菠菜汁:40克白醋:几滴
辅助料用量
巧克力:适量--

菠菜戚风蛋糕的做法步骤

  • 第七步:烤箱150度预热10分钟。用裱花袋取一点菠菜糊,在中空模具的侧面画上一个四叶草。然后放入烤箱烤1分钟取出来。
  • 第十一步:放入预热好的ACA北美电器ATO-E43A电烤箱中,上下管150度烤50分钟。
  • 第九步:倒入全部的牛奶糊,震一下模具。然后再用刮刀刮齐边缘。
  • 第十三步:巧克力化开挤上自己喜欢的图案就OK了。
  • 第十步:再把剩下的菠菜糊倒进去。震一下模具。
  • 第二步:菠菜汁40克,加入30克玉米油搅匀。另取一个干净的碗放入20克牛奶和15克玉米油搅拌至乳化。
  • 第五步:5个蛋清(加几滴白醋)分三次加入50克的细砂糖打发至尖角。
  • 第一步:准备材料,菠菜洗净不要甩干水分直接打成汁取40克。
  • 第十二步:出炉震一下模具,然后倒扣。彻底凉透就可以脱模了。
  • 第三步:菠菜糊筛入50克低粉和6·5克玉米淀粉。牛奶糊筛入25克低粉和3·5克玉米淀粉。并分别搅拌均匀,不要画圈搅拌。
  • 第四步:同样菠菜糊中加入三分之二的蛋黄,牛奶糊中加入三分之一的蛋黄。再次搅拌均匀。
  • 第八步:倒入一小部分菠菜糊。震一下模具,再用刮刀刮齐边缘。
  • 第六步:取三分之二的蛋白糊与菠菜糊混合,取三分之一的蛋白糊与牛奶糊混合,并翻拌均匀。
  • 菠菜戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面粉品牌不同吸水量也不同,水量根据面糊的浓稠度进行调节。
    2、如果不做成双色的,两个颜色的食材可以等量兑换。
    3、烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:菠菜

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