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菠菜戚风

菜谱编号:261-689
菠菜戚风是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜戚风”。
菠菜戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

把原味戚风中的牛奶换成天然色素菠菜汁,出炉的蛋糕清新秀丽,秀色可餐。

菠菜戚风主厨:给宝贝做的饭

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个细砂糖(蛋白内):60克(蛋白)30克(蛋黄)
玉米油:40克菠菜汁:40克
低粉:85克--
辅助料用量
柠檬汁:几滴--

菠菜戚风的做法步骤

  • 第七步:烤箱预热,130度30分钟转170度20分钟。烤好后立即取出倒扣。
  • 第五步:先取1/3的蛋白糊拌入蛋黄糊中。
  • 第十三步:成品图
  • 第三步:筛入低粉,划Z字翻拌均匀。
  • 第八步:放凉后脱模即可。
  • 第十一步:不用担心有菠菜的味道,吃不出来的,只有蛋糕的香甜。
  • 第一步:菠菜洗净用原汁机榨出40克菠菜汁。
  • 第九步:蛋糕很松软。
  • 第二步:蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入30克细砂糖拌匀,再加入玉米油、菠菜汁拌匀。
  • 第四步:蛋白分离到无水无油容器内,用打蛋器搅打呈粗泡状,加入柠檬汁,并分3次加入60克的细砂糖,以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态,搅打的同时明显出现纹路状,最后提起打蛋头,蛋白能拉起一个短小直立的尖角。
  • 第六步:再与剩下的蛋白糊翻拌均匀倒入烤模内,震出大气泡。
  • 第十步:成品图
  • 第十二步:成品图
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:菠菜

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