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烧白

菜谱编号:374-751
烧白是【娜丫头学做菜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧白”。
烧白

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次叶儿粑剩的芽菜第一次学做烧白,过程比较随意,我们吃的烧白下面垫的都是芽菜,在向往生活中看到过梅干菜,好像是完全不一样的菜,不过个人觉得梅干菜没有芽菜好吃。

烧白主厨:娜丫头学做菜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
三线肉:适量芽菜:适量
辅助料用量
姜:适量料酒:适量
小葱:适量八角:适量
酱油:适量--

烧白的做法步骤

  • 第七步:煎好以后切厚片,把之前剩余的酱油和煎皮的油抹在每一片肉上,腌制一会儿。
  • 第四步:然后将皮往油锅里煎。
  • 第三步:三线肉熟了以后抹上酱油,使劲抹,上色,不知道为什么之前还方方正正的一块肉,现在变成不规则形态了。
  • 第六步:白菜梗做了泡菜。
  • 第十步:蒸了快一个小时,倒扣。
  • 第一步:三线肉加水煮一煮,熟了再捞起来。
  • 第九步:把炒好的芽菜放在肉上面,压实了,上蒸锅。
  • 第二步:芽菜放油锅里翻炒,油一定要多,芽菜太吸油了,喜欢吃辣,放了几段干辣椒。
  • 第十一步:比想象好,颜色稍微差点,味道还可以。
  • 第五步:另外煮肉的汤煮了白菜汤。
  • 第八步:把腌制好的肉码在碗底,皮朝下,不太会码,看起来不好看。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烧白。

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