菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【秋冬绿盾】---《蒜苗红烧白萝卜》（11月17日创意命名）
【秋冬绿盾】菜式，是针对秋冬季节变换时，红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性传染病高发期，采用极其普通的绿色根茎类蔬菜，而创意的作为秋冬预防流感、肠炎等传染性疾病的保健系列菜肴。
烹饪方法简介：
1、锅淋油加入白萝卜块煸炒上色后，入白砂糖、清水，并盖上锅盖将萝卜烧酥；
2、萝卜烧酥后，撒上蒜苗段翻炒收汁、调味、勾芡即可装盘。
特点：
1、【秋冬绿盾】---《蒜苗红烧白萝卜》是根据在京军旅生涯的饮食而创意，菜肴食材普通、滋味纯正、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活；
2、食材配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
3、【秋冬绿盾】---《蒜苗红烧白萝卜》在秋冬季流行性疾病高发期食用，可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。
现将【秋冬绿盾】---《蒜苗红烧白萝卜》食材配置加工制作图解上传与亲们分享。
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 大蒜苗：80克 | 白萝卜：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 老抽：20ML左右 |
| 白砂糖：适量 | 味精：适量 |
| 橄榄油：15ML左右 | -- |
第十二步：《蒜苗红烧白萝卜》菜肴成品图示一。
第十步：待萝卜酥透后，转入大火收去多余汁水。
第六步：萝卜煸她片刻后，加入适量细盐、老抽、白砂糖翻她。
第四步：锅淋入适量橄榄油。
第三步：将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
第十四步：《蒜苗红烧白萝卜》菜肴成品图示三。
第十三步：《蒜苗红烧白萝卜》菜肴成品图示二。
第八步：加入足量清水或高汤。
第九步：盖上锅盖，用大火烧开后，转入文火将萝卜焖酥。
第七步：将萝卜翻她上色均匀。
第十五步：《蒜苗红烧白萝卜》菜肴成品图示四。
第一步：白萝卜洗净后，去除表面薄皮（有機萝卜无需去皮），用刀切成2cm见方的块。
第五步：待油温升至80度左右時加入白萝卜块煸她。
第二步：蒜苗中段清水侵泡后，洗净切成1·5cm左右的小段（蒜苗叶已烹饪‘大蒜肉末烧萝卜’）。
第十一步：加入蒜苗段，略翻她、调味、勾芡后，即可装盘。
温馨提示：秋冬季节是红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等传染病的好发季节，且大多传染病都是经过空气或接触传播而感染，故最易在学校出现集聚发病。
我国古代的名医孙思邈非常重视预防，强调“上医治未病”，即医术最高明的医生并不是治病，而是能够预防疾病。对于传染病，我们更应该如此。截止目前，大多数传染病都没有有效的治疗方法，所以预防传染病的发生就显得尤为重要。为此今天特别创意了【秋冬绿盾】无油烟烹饪系列菜肴，作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜，上传与亲们分享。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【秋冬绿盾】---《蒜苗红烧白萝卜》。
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