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鸡蛋抱饺

菜谱编号:374-861
鸡蛋抱饺是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分45个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋抱饺”。
鸡蛋抱饺
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
菠菜叶:100克面粉:100克
肉糜:70克水萝卜:70克
鸡蛋:1个猪油:3克
食盐:小许鸡精:小许
生抽:3克--
辅助料用量
黑芝麻:2克红椒:小许
花生油:小许(煎饺子时用)葱:5克
姜:小许清水:30克

鸡蛋抱饺的做法步骤

  • 第三十八步:饺子汤汁收干。
  • 第四十二步:蛋液完全凝固,起锅。
  • 第十四步:水萝卜洗净,打丝。
  • 第四十三步:装盘。
  • 第十七步:取肉糜,切碎。
  • 第三十三步:煎饺子的过程取一个蛋,洗净,打碗里。
  • 第四十五步:成品。
  • 第四步:把菠菜焯熟。
  • 第一步:菠菜叶子洗净。
  • 第二十步:放食盐,生抽,猪油。
  • 第三十四步:打散。
  • 第九步:备好过滤网。
  • 第十九步:葱姜末和肉糜放一起。
  • 第三十七步:取一块,和葱叶一起切末。
  • 第十六步:过冷水,可以去浮末,也可以去萝卜的臭味。
  • 第二十八步:包好的饺子。
  • 第三步:水开,放菠菜叶子焯水。
  • 第二十五步:取一块,搓长条,揪成剂子。
  • 第十一步:放一点点食盐。
  • 第十二步:放面粉。
  • 第十步:过滤菜汁,菜泥等用来发面。
  • 第三十五步:取熟的黑芝麻。
  • 第二十九步:热锅刷油。
  • 第三十步:放饺子中小火慢煎。
  • 第十八步:葱姜切末。
  • 第三十六步:红椒洗净。
  • 第二十六步:擀成面皮。
  • 第五步:取约100克。
  • 第十五步:捞出菠菜叶的水,可以直接给萝卜丝焯水,开锅即可。
  • 第六步:切末。
  • 第八步:启动榨汁。
  • 第四十四步:成品。
  • 第三十二步:放饺子高度1/4的清水,盖锅盖中小火煎。
  • 第二十二步:萝卜丝撰干水分,切末。
  • 第二十七步:包饺子。
  • 第二十四步:醒好的面团揉光滑。
  • 第四十步:蛋液半凝固,撒黑芝麻。
  • 第十三步:揉成面团,放一边醒发。
  • 第三十九步:倒入蛋液。
  • 第二十三步:放肉糜中搅拌均匀。
  • 第四十一步:撒红椒末和葱末。
  • 第七步:放入榨汁机,加30克清水。
  • 第二十一步:放鸡精,搅拌均匀放一边。
  • 第三十一步:煎至底部金黄色。
  • 第二步:锅烧水。
  • 相关食材:鸡蛋

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