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牛肉粥

菜谱编号：375-057

牛肉粥是【harriet1003】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉粥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一款适合老人小孩的营养早餐，鲜甜又美味！

牛肉粥主厨：harriet1003

菜式制作特点
口味：原味	工艺：煲
耗时：数小时	难度：简单
菜谱主材料
牛肉：大约100克	大米：三抓米
辅助料用量
香菜：一根	葱：一根
盐：半匙羹	料酒：半匙羹
生抽：一匙羹	蚝油：一匙羹
白胡椒粉：少许	玉米油：一匙羹半

牛肉粥的做法步骤

第七步：大火烧开（注意看着，不要溢锅了），打开盖子用勺子把泡沫撇掉。

第十步：倒入牛肉，搅拌均匀，煮大约两分钟关火。（不需要额外放油，因为腌制牛肉时已经够量了）

第三步：放入蚝油、白胡椒粉、生抽和玉米油。

第八步：转最小火，盖上盖子，留点小空隙。

第四步：用筷子搅拌均匀。

第二步：洗净去筋膜剁碎。

第九步：熬了半个小时后开始粘稠，加入适量盐。（够白粥的量就可以了，因为牛肉已经腌制好）

第五步：把米清洗干净，浸泡一个小时。（浸泡过的米，熬煮时间相对缩短，如果没有时间浸泡就熬得久些）

第一步：新鲜牛肉。

第十一步：撒上香菜小葱即可。

第六步：把米放入砂锅内，加入大约一升的水，盖上盖子。

牛肉粥做法技巧/窍门/补充说明：

1牛肉用料酒和白胡椒粉腌制可以去掉腥味，所以不需要加姜。
2牛肉用生抽和蚝油腌制有咸味，就不需要加盐了。
3熬粥的过程中需要时不时的搅拌一下，以免糊锅。
4不喜欢吃葱和香菜的可以不加。
5没有砂锅，可以用普通锅或者电饭锅电压力锅。（如果用电饭锅电压力锅煮粥的功能所需要的时间会相对减少。）
6牛肉我是头天腌制好的。

菜谱标签：粥

相关食材：牛肉

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