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小笼包

菜谱编号:375-262
小笼包是【宸·羽】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小笼包”。
小笼包
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克肉:200
洋葱:75克香菇:几颗
辅助料用量
水:150克酵母:3克
糖:5克十三香:1匙
淀粉:2匙胡椒粉:1匙
鸡精:少许油:1勺
盐:适量--

小笼包的做法步骤

  • 第十九步:早上来一份肉馅小笼包,能量足足一整天。????
  • 第九步:用湿纱布盖起来发酵,天凉了发面时间有点长,需要一个小时。
  • 第五步:将肉馅剁成末,加入十三香、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、油。
  • 第十四步:包起来。
  • 第十一步:搓成条后,切成一个个均匀的小剂子。
  • 第三步:150g,30度左右的温水。
  • 第十三步:放入肉馅
  • 第七步:搅拌成絮状,就可以和面了。
  • 第一步:高筋面粉。
  • 第十七步:笼屉刷点油,包子放里面不着急蒸,先盖盖继续二次发酵15~30分钟,看到包子又胖起来后,冷水进锅大火蒸20分钟,关火后焖十分钟。蒸好直接开盖包子皮会塌的皱皱巴巴就不好看了。
  • 第四步:肉馅料:洋葱小块、泡发好的香菇、瘦肉。
  • 第十步:发成两倍大,拿出来搅和排气。
  • 第十五步:包好一个,要好看些,收口处微微捏起,像一个小圆喇叭。
  • 第十八步:蒸好的成品。
  • 第六步:把酵母和糖倒入面粉搅拌匀,加入清水。
  • 第十二步:取一个按扁,擀成两边薄,中间厚的圆面片。
  • 第八步:和成光滑的团。
  • 第十六步:包好的半成品。
  • 第二步:酵母、细砂糖。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小笼包。

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