榨菜鲜肉月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次做哦，先前查了很多大家做的苏式月饼

发现酥皮的制作确实是最重要的部分

把所有步骤都了熟于心之后，今天早晨去菜市场买好所有原料，开做！

甚至连猪板油都买了一斤，就是为了做出最最正宗的鲜肉月饼！

一切从【熬猪油】开始

1·买了600g猪板油，洗干净

2·切成两三厘米左右的块

3·放入锅中后，加少量水，大概50ml

4·中火加热至水开后，转小火

5·期间翻炒，免得粘锅

6·大概半小时左右，所有板油中的油都熬出来了！然后油渣都浮在上面了~

7·把渣都滤掉，油倒在容器里，可以放一点花椒在里面~~

8·夏天记得冷藏哦，冬天的话常温就可以了

ps：我是熬猪油的过程中就开始做月饼了，所以中间大概已经用掉了120ml左右熬出来的油，最后大概还剩400ml吧猪油有一股特有的香味，做中式点心啦，炒蔬菜啦，都比植物油要好吃

---------------------接下来详细图解说说做鲜肉月饼的过程（八个的量）------------------------

榨菜鲜肉月饼主厨：杠宝