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家常炖鱼

菜谱编号:375-552
家常炖鱼是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炖鱼”。
家常炖鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次去姐姐家,就喜欢吃姐炖的鱼,每次孩子们都会买来一条大鱼,因为全家人都爱吃,孩子们都各自有家,上班又管家,也没时间常来蹭吃,我来了,就是蹭吃的理由,大家总是要聚在一起吃一顿,或在家聚或去饭店吃,让我选择都是在家里吃,姐姐的小菜园什么菜都有,纯绿色的蔬菜,去哪儿都不及自家的蔬菜健康。其实姐姐炖鱼也是超简单,用番茄取代醋,白酒替代料酒,其他调味料没啥区别,但是味道绝对不一样,用番茄、白酒炖鱼比用醋、料酒炖的醇香,鱼肉特别的鲜嫩,喜欢的朋友可以试试,确实好吃。

家常炖鱼主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:1条--
辅助料用量
油:适量盐:适量
五香粉:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
糖:适量番茄:2个
辣椒:2个香菜:适量
海鲜酱油:适量老抽:少许
白酒:适量--

家常炖鱼的做法步骤

第二步:好大一条鱼,她锅可是炖不下,只好中间切断,给鱼的两面打花刀便于入味。

家常炖鱼做法第二步骤

第五步:将鱼推至靠边,加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味。

家常炖鱼做法第五步骤

第七步:炖熟关火。

家常炖鱼做法第七步骤

第六步:加入适量的水,扔进去2个辣椒,再加入适量的糖,大火烧开,中火慢炖10到15分钟左右,视鱼的大小而定。

家常炖鱼做法第六步骤

第八步:出锅装盘,撒上香菜就OK了,这大鱼姐还把它连起来装在盘中,超大哦!

家常炖鱼做法第八步骤

第四步:鱼表面薄薄的拍點面粉,避免油煎的時候往外嘣油。她锅加入适量的油,7成热下入鱼,小火两面煎的金黄。

家常炖鱼做法第四步骤

第一步:、鲤鱼一条,买的時候让商家给处理好了,拿回来反复冲洗几次,控净水分。

家常炖鱼做法第一步骤

第三步:番茄洗净切块,葱去皮洗净切段;蒜去皮洗净切片,姜去皮洗净切片。

家常炖鱼做法第三步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常炖鱼。

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