当前位置:首页 > 菜谱大全 > 海盐焦糖酱

海盐焦糖酱

菜谱编号:375-669
海盐焦糖酱是【ShannonTsai】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海盐焦糖酱”。
海盐焦糖酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为一直很好奇家附近吐司店的海盐焦糖吐司的味道,干脆自己做。当然,就先要制作海盐焦糖酱咯~

这款海盐焦糖酱,除了拿来做烘焙的馅料,其实也可以直接当作抹酱或装饰。

海盐焦糖酱主厨:ShannonTsai

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜奶油:80克砂糖:70克
热水:1·5大匙无盐黄油:15克
辅助料用量
海盐:1~2克--

海盐焦糖酱的做法步骤

  • 第三步:并用汤匙略翻炒至全部变成焦糖色、加入1·5大匙“热水”调匀。
  • 第七步:加入海盐调味。
  • 第一步:鲜奶油放入小锅中,中火隔水加热至鲜奶油表面出现小泡、即可熄火。鲜奶油小盆可以继续放在热水中保持温度。
  • 第四步:将3·倒入1·中、持续搅拌,继续中小火隔水加热。(我倒反了后来想起来,赶紧又倒回鲜奶油碗里 :p)
  • 第六步:利用锅里的余温、加入黄油搅拌均匀。
  • 第二步:另取一干燥的小锅,放入砂糖摊平,先中火加热至有1/3的糖粒融化、改中小火。
  • 第五步:焦糖与鲜奶油混合均匀后,即可熄火,小锅离开水浴。
  • 第八步:即可放入容器,待降温后、封存冷藏。
  • 海盐焦糖酱做法技巧/窍门/补充说明:

    1·步骤3·一定要用热水;如果加的是冷水、焦糖马上会结块。
    2·无论在步骤3·或步骤4·中,加入液体后、可能都会出现焦糖结块的情况。不要紧张,隔水加热后,这些结块会消失。

    菜谱标签:家常菜自制酱料
    相关食材:海盐

    海盐焦糖酱菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【ShannonTsai】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海盐焦糖酱。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜