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爆浆芝士鸡排

菜谱编号:376-312
爆浆芝士鸡排是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆浆芝士鸡排”。
爆浆芝士鸡排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好吃的爆浆鸡排,咬上一口,让香浓的奶酪在舌尖流淌,还有酥脆的外皮和香嫩的鸡胸肉,芝士控真是无法抗拒这个诱惑啊。

非油炸的鸡排,吃起来更健康,嘴馋时随时可以做,半小时左右就能做好,成本只要十几块。也可以做成半成品,冷冻起来,想吃的时候拿出来一烤,非常方便。心动了就赶快来看看做法吧。

爆浆芝士鸡排主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡胸肉:2块早餐奶酪:2片
辅助料用量
淀粉:1大勺面包糠:2大勺
鸡蛋:1个盐:半勺
植物油:1勺料酒:少许
生抽:少许白胡椒粉:少许

爆浆芝士鸡排的做法步骤

  • 第九步:用毛刷在鸡排表面点少许植物油,这样烤出来颜色金黄美观,口感也好。将托盘放入预热好的柏翠PE5040YE烤箱中层,设定的温度不变,热风烘烤15分钟左右。热风烘烤能让炉内温度更一致,使表面更酥脆。
  • 第六步: 将早餐奶酪片撕成小块,夹在鸡胸肉中间。尽量往中间塞,不要超出鸡肉边缘,否则烤的时候很容易流出来。
  • 第一步:准备好各种食材,鸡胸肉需提前解冻,否则烤的过程中会出水泡软外皮。
  • 第二步:将整块鸡胸肉从一边横向剖开,另一边不要切断,形成如图的样子。
  • 第三步:将盐、料酒、生抽和白胡椒粉调匀,鸡胸肉放入蘸匀,腌制片刻。因为鸡胸肉肉质细嫩,所以不用像牛肉那样锤松纤维,按揉几下很容易入味。
  • 第七步:把开口处用牙签封好,先在淀粉中滚一下。
  • 第八步:然后依次在蛋液和面包糠里滚一下,抖掉多余的部分,放到烤盘上。黑色烤盘有不粘涂层,但是为了清理方便,可以垫上油纸或锡纸。
  • 第五步:预热柏翠P5040YE烤箱,选择程序1(上下火同时加热),上下火温度都自动为180度,无需手动调整,再设定时间10分钟。
  • 第十一步:趁热切开,会有热热的奶酪流出来,赶快享用美味吧。
  • 第四步:将鸡蛋打散,把淀粉、蛋液和面包糠按顺序准备好。
  • 第十步:烤好后取出,抽掉牙签。可以看到整个鸡排上色均匀,周围也没有流出的奶酪,说明炉内加热均匀柔和,不会出现角落偏温的情况。
  • 相关食材:芝士

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