番茄洋葱牛尾汤
番茄洋葱牛尾汤是【食·色】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄洋葱牛尾汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
牛尾入脾经和膀胱经,能利水消肿;搭配洋葱和番茄,味道浓郁之余还能健胃消食。三物合用,特别适合寒湿体质而煎消化不良、肢体浮肿、四肢冰凉的人群。煮熟的番茄最能充分发挥番茄红素抗氧化的红星,而且还还有比较丰富的钾,和洋葱一起搭配,对于控制血压能起到一定帮助,尤其适合于高血压高血脂的人群。此汤温补,口干口苦,大便干结,舌苔黄腻者不宜食用。
用高压锅先把牛尾炖至软熟,再与其余食材一起炖煮比较节约时间。一锅炖煮,番茄把汤色也染红,飘浮的表面的牛油竟让人有一种辣椒油的错觉。最最让人感到新奇的发现是,原本在冷空气中极易板结的牛油,似乎也减缓了凝结速度,而且,硬度似乎也低了很多。。。。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
牦牛尾:1条 | 番茄:2个 |
胡萝卜:2根 | 洋葱:1个 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 胡椒粉:适量 |
番茄洋葱牛尾汤的做法步骤
番茄洋葱牛尾汤做法技巧/窍门/补充说明:
牛尾压/煮制时间可以根据自己想要的软烂度酌情增减。
番茄洋葱熬制软烂,汤味更美。