粉蒸鱼块
粉蒸鱼块是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸鱼块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鳕鱼,不仅仅是餐桌美味,它曾经喂饱了西方国家,促进了北美洲的发展,对于仰赖鳕鱼而生的人们,是比黄金更珍贵的宝藏。英国人对鳕鱼有着至高无上的情感,甚至不惜为此与鳕鱼出产国冰岛发生一系列“鳕鱼战争”。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比许多海鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0·5%;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
当这条出生在西方的鳕鱼,用东方传统烹饪方法去烹制,粉蒸鳕鱼块,看似混搭竟然也碰撞出了不一样的惊喜美味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鳕鱼:4块 | 蒸肉米粉:100克 |
辅助料用量 | |
生姜:10克 | 大葱:10克 |
料酒:10毫升 | 食盐:1克 |
生抽:10毫升 | 香油:10毫升 |
干辣椒:2个 | 小葱:1根 |