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蒜薹炒肉丝

菜谱编号:376-863
蒜薹炒肉丝是【薇_1985】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜薹炒肉丝”。
蒜薹炒肉丝
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
蒜薹:适量--
辅助料用量
瘦肉丝:适量--

蒜薹炒肉丝的做法步骤

  • 第五步:发白即可捞出。
  • 第三步:淀粉、少量蛋清、盐抓糊,如果稀了加干面粉。
  • 第一步:瘦肉片片。
  • 第四步:热油下锅滑肉丝。
  • 第十步:加入肉,加明油,加鸡粉,翻炒出锅。
  • 第七步:如图成色,这种颜色口感脆嫩,且能释放糖度,味道是甜的。
  • 第二步:改丝,顺纹理切。
  • 第六步:蒜薹入沸水烫一下即刻捞出。
  • 第九步:加盐。
  • 第八步:底油加水。
  • 相关食材:蒜薹

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