极品老酒烧肉
极品老酒烧肉是【归宿_v4mV】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“极品老酒烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道老酒烧肉每年只有在食材齐备的时候才会做两三次，用来款待朋友的。食材都是真材实料，用纯酒烧制，所以成本要比饭店高出不少。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：神级 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：两斤（精选中段厚膘的纯五花肉） | 绍兴花雕酒：一斤（二十年） |
| 新会老陈皮：一片（16年） | 上海鼎丰南乳汁：大半碗 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 二荆条辣椒：适量 |
| 八角：适量 | 姜，：适量 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 桂皮：适量 | 肉蔻：适量 |
| 豆蔻：适量 | 草果：适量 |
| 白芷：适量 | 冰糖：适量 |
极品老酒烧肉的做法步骤
极品老酒烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
这道老酒烧肉跟一般的红烧肉最大的不同是只用酒，不用水烧，各种调料不要放太多，容易走味，注意用量，本味还是肉香，酒香和腐乳香的复合味。烧出的肉软烂咸甜适口，极适合老人和孩子吃，很下饭，吃过一次会保你想三年。