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回锅洋芋

菜谱编号:377-344
回锅洋芋是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅洋芋”。
回锅洋芋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣干香,久吃不腻。

回锅洋芋主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
土豆:1个猪肉:100克
莴笋头:1根--
辅助料用量
菜籽油:3茶匙料酒:2茶匙
豆瓣酱:1茶匙孜然粉:1茶匙
鸡精:1/2茶匙小葱:2根
花椒:1撮盐:少许
干海椒:少许老姜:少许

回锅洋芋的做法步骤

  • 第八步:青椒切斜段,老姜切片,小葱切段;
  • 第三步:土豆削皮、切片,放入清水中浸泡;
  • 第十一步:倒入土豆片、莴笋片,放孜然粉、鸡精、葱段;
  • 第十二步:大火翻炒均匀即可。
  • 第九步:油热,小火下豆瓣酱、花椒、干海椒煎香;
  • 第六步:油烧至七八成热,倒入土豆片复炸四五秒后捞出;
  • 第十步:下肉片爆香、放姜片、椒段,中火翻炒;
  • 第四步:多油、烧至五成热,下土豆片;
  • 第五步:炸透后捞出;
  • 第七步:莴笋头削皮、切片,洒少许盐腌制;
  • 第二步:取部分切片;
  • 第一步:后腿肉放姜、葱、料酒煮熟;
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的回锅洋芋。

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