当前位置：首页 > 菜谱大全 > 肉皮冻

肉皮冻

菜谱编号：377-398

肉皮冻是【雅雅杨小厨】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉皮冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

肉皮冻

肉皮冻主厨：雅雅杨小厨

第六步：调料加好后，把面包机内盖盖好。

第五步：再加入15克的生抽。

第七步：最后盖好面包机盖，调至年糕功能，这样就可以等待时间结束就可以了。

第二步：取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，要把猪皮上有肥肉的都刮干净，一定要刮干净。

第三步：然后把刮干净的猪皮切成细丝，这样熬出来的皮冻才会清晰透明。

第十一步：成品图

第四步：把清洗好的猪皮丝全都倒入面包机桶内，再皮入开水能没过猪皮即可，然后加入1小勺五香粉。

第十二步：成品图

第一步：猪皮洗净冷水下锅煮熟，煮至猪皮稍微变，捞出放入凉水中浸泡至凉透。

第十步：切成片或者块状，最好按自己的喜好而定。

第九步：倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型。

第十三步：成品图

第八步：年糕功能结束了，皮冻就做好了，最后尝尝味道，需不需要加盐自己把握，我是加了少许的盐。

肉皮冻做法技巧/窍门/补充说明：

1·猪皮提前浸泡，有效的去除异味
2·猪皮表面的猪毛一定要清洗干净
3·肉皮冻的晶莹程度，取决于脂肪是否去除得干净，所以尽可能将脂肪刮去，可保证皮冻透明，口感也更清爽
4·蘸料可以根据个人口味而定

相关菜谱：: 双色猪皮冻的做法[图解]; 水晶肉皮冻的做法[图解]; 水晶皮冻的做法[图解]; 皮冻的做法[图解]; 没有肉皮冻也能搞定——炫彩素汤包的做法[图解]; 猪皮冻的做法[图解]; 翡翠皮冻的做法[图解]; 【山西】肉皮冻的做法[图解]; 玩转胶原蛋白——双色皮冻魔方的做法[图解]; 好吃易做的美容菜---肉皮小炒的做法[图解]; 酸辣皮冻的做法; 胡萝卜肉皮冻的做法[图解]