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樱花水晶皮冻

菜谱编号：275-542

樱花水晶皮冻是【金凤栖梧】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱花水晶皮冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

樱花做出来的水晶皮冻，晶莹剔透，粉粉的樱花做出来真的很惊艳。

樱花水晶皮冻主厨：金凤栖梧

第五步：换清水，凉水下锅，隔水蒸一个半小時。

第十一步：成品

第三步：取出，再次把肥肉和猪毛刮去，加一點碱面搓猪皮，搓到很干净，不沾一點肥肉，然后冲洗净，再稍加醋，再次冲洗干净。

第二步：肉皮先浸泡2小時，然后切去猪皮上的肥肉，刮去猪毛，凉水下锅，水开后煮5分钟

第九步：切時候用刀沾水，好切，吃時候蘸上调料。

第十步：成品

第一步：准备好食材

第六步：取出放在浅盘里放凉

第八步：将处理好的樱花放在放凉的皮冻汤里，放冰箱冷藏一宿

第十二步：成品

第四步：凉水下锅再煮2分钟，把最后的一點杂质煮掉，再把肉皮里外刮一遍，

第七步：处理盐渍樱花：把樱花用清水冲洗几遍，去掉咸味

樱花水晶皮冻做法技巧/窍门/补充说明：

蒸出来的皮冻才晶莹剔透，不要煮。

菜谱标签：家常菜凉菜

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