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红红火火辣子鸡

菜谱编号:377-696
红红火火辣子鸡是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红红火火辣子鸡”。
红红火火辣子鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

改良版辣子鸡,家庭吃,不走大油,这样炒出来的辣子鸡不油腻且口感嫩。

红红火火辣子鸡主厨:最爱小志

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鸡:半个只青蒜:2根
辅助料用量
红辣椒:100克大蒜:5颗
姜:5块生抽:1勺
老抽:少许植物油:20克

红红火火辣子鸡的做法步骤

  • 第二步:食材准备好。
  • 第十一步:红红火火辣子鸡。
  • 第六步:放入鸡块大火炒。
  • 第七步:加入老抽、料酒炒出酱香。
  • 第八步:加入红辣椒大蒜。
  • 第四步:佐料处理好。
  • 第一步:香辣可口。
  • 第十步:加入蒜叶。
  • 第五步:热锅凉油放姜、大蒜爆出香味。
  • 第三步:鸡剁小块。
  • 第九步:放入盐、生抽调味。
  • 红红火火辣子鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡选择嫩的三黄鸡。
    2·选择本地新鲜红辣椒,辣且香。
    3·放老抽爆香鸡块这样炒出来的鸡块颜色好看又有酱香。

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