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芋儿烧鸡

菜谱编号:037-78
芋儿烧鸡是【×稻草人×】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋儿烧鸡”。
芋儿烧鸡
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡:适量芋儿:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量干辣椒:适量
花椒:适量豆瓣酱:适量
酱油:适量八角:少许
山奈:少许盐:适量
味精:适量白糖:适量
食用油:适量--

芋儿烧鸡的做法步骤

  • 第二步:锅内烧油至5层热,倒入豆瓣酱,快炒干时一起放入姜片,蒜粒,八角,山奈,干辣椒和花椒,炒出香味后倒入鸡块·
  • 第三步:表面炒熟后烹入少许酱油上色,然后加入盐,白糖,翻炒后加入清水,以刚好掩盖住鸡肉为益·
  • 第一步:鸡和芋儿切块,蒜瓣一分为二,姜切片,葱切沫·
  • 第四步:随后倒入芋儿,大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软,大火收一下汁,撒入味精,葱花就可以起锅了·
  • 芋儿烧鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    经验:芋头放进开水里煮3分钟,皮就会变得很好削了,甚至用手都可以刷下来·

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