第四步：加热，焯去血沫与杂质，沥干水分备用。
第二步：锅了加水，烧开。
第七步：下郫县豆瓣酱，泡辣椒，干红辣椒她出香味，再加入料酒，盐适量，加五香粉，她至入味（豆瓣酱和泡椒都有盐味，盐加的不要太多）
第八步：将翻她入味的鸡肉放入电压锅中，加热水没过鸡肉，高压20分选择肉类档，解压后即可出锅。
第五步：锅里放油烧热，加入焯好的鸡块翻她至变白，
第三步：将垛好的鸡块放入冷水锅中，大火烧开。
第一步：准备好所需材料
第六步：并调入姜粉，葱段她香她到水气干了。
【重庆烧鸡公】----一菜两吃的经典巴蜀美食
【重庆烧鸡公】----一菜两吃的经典巴蜀美食是【annyscm】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【重庆烧鸡公】----一菜两吃的经典巴蜀美食”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
重庆美食最能体验红火的感觉，所以决定多上一些家乡菜。今天分享的就是巴蜀名菜--重庆烧鸡公，这道菜可是名声在咱祖国神州大地都很叫做的巴蜀美食，原来都是直接吃鸡肉，现在成了新派川菜的代表，很多店铺都变成了火锅。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为重庆方言管“公鸡”叫“鸡公”。最先出自于重庆的璧山县，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前不着村，后不着店的地方有一家饭馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜。今天是否你也有兴趣颠覆一把吃了那么多年的巴蜀菜呢？
对了，有人可能会问为什么是一菜两吃，这儿是烧好的公鸡菜可以直接上菜吃鸡肉，也可以当火锅底来涮菜，猫猫烧好后把这锅汤倒进了火锅锅里，然后先吃了鸡肉，剩下来的汤放了一些蔬菜和蘑菇，味道超棒！现在大街小巷都是这样吃法，进店点一锅鸡，端上来后就放在火上，边吃肉边吃菜，那味道真叫一个不摆了！！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：适量 | 干辣椒：适量 |
| 花椒：适量 | 剁椒：适量 |
| 豆瓣酱：适量 | 葱：适量 |
| 泡椒：适量 | 五香粉：适量 |
| 姜粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
【重庆烧鸡公】----一菜两吃的经典巴蜀美食的做法步骤
【重庆烧鸡公】----一菜两吃的经典巴蜀美食做法技巧/窍门/补充说明：
1·喜欢更过瘾的可以，用干辣椒与川花椒和少许色拉油炒香，最后加入到出锅的鸡肉中。
2·用料根据个人口味，喜欢麻辣加点四川火锅底料也很棒。