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发面葱油烤饼

菜谱编号:377-902
发面葱油烤饼是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面葱油烤饼”。
发面葱油烤饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

北方人注定骨子里还是对面食更钟情一些,虽然我连续吃一个月米饭也吃得下,连续一个月吃各种面食我也没问题,好多朋友说我就是应该生在南方的,他们连续吃三天米饭胃就会难受,必须吃面食,而我怎么吃都可以,一方面不挑食,另一方面我会换着花样做着吃,当然也有不爱吃的东西。

这次做这个发面葱油饼,不用平底锅不用电饼铛,一样外酥内软,做法实在是简单,不用擀不用烙,看看我到底啥咋做的,喜欢的朋友学着做起来。

发面葱油烤饼主厨:飞燕飘舞

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:350克香葱碎:40克
辅助料用量
盐:3克白糖:20克
酵母:3克水:220克
黑芝麻:少许油:30克

发面葱油烤饼的做法步骤

  • 第十一步:成品图。
  • 第六步:放入蒸烤箱中选择40度发酵40分钟左右,发酵的时候会有喷雾,蒸馒头,发糕,发酵面包这些都不会把表皮吹的干干的,更不用加盖保鲜膜了,特省事。
  • 第一步:准备好原料,香葱洗净控干水分切碎,最好用这种小香葱,如果没有用大葱也行,香味没有这个香。
  • 第七步:发酵到9分满取出,上面刷一层油或者刷鸡蛋液也可以。
  • 第十二步:成品图。
  • 第三步:混合均匀后放入玉米油搅匀。
  • 第十步:成品图。
  • 第二步:香葱,酵母,白糖,盐放入面粉里,盐和酵母不要放一起。
  • 第十三步:成品图。
  • 第八步:蒸烤箱预热180度,把烤盘放入下层180度烤20分钟。
  • 第五步:8寸固底方形烤盘抹油,也可以铺锡纸,建议铺锡纸,把和好的面团放入烤盘中按压平整,上面撒黑芝麻。
  • 第九步:烤好的发面葱油饼取出切块就可以享用了。
  • 第十四步:成品图。
  • 第四步:水量分次加入,留10克看面粉的吸水率,和成比较软的面团,有点粘手可以把手抹点油。
  • 发面葱油烤饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、给出的食谱正好可以做一个8寸正方形模具,如果别的模具自己估量的算一下,不能回答大家所有模具所用分量。
    2、这台烤箱是蒸烤箱,既能蒸又能烤比较多功能,超级喜欢发酵功能,冬天发酵面包不用买发酵箱了。

    相关食材:葱油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的发面葱油烤饼。

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