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滑肉汤

菜谱编号:378-025
滑肉汤是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滑肉汤”。
滑肉汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

磨刀不负砍柴工,一点不假。搞美食一样要花足时间用尽功,方能达到一定的境界。

滑肉汤主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪颈肉:200克--
辅助料用量
油:少许盐:少许
鸡精:少许高汤:1碗
葱花:少许红薯粉:70克
小苏打:少量蛋:1个

滑肉汤的做法步骤

  • 第七步:锅放适量水烧开,把猪肉一块一块下锅里,煮定型后打起过凉。
  • 第四步:加入盐、鸡精、小苏打、白糖、蛋清、生抽、红薯粉、油抓匀腌制备用。
  • 第一步:新鲜的猪颈肉。
  • 第八步:想吃的时候,锅里放入高汤煮开,下滑肉煮熟调味盛起,洒点葱花就ok了。
  • 第六步:把糊放入腌好的猪肉里抓匀,使每块猪肉均匀挂上糊,静待20分钟左右。
  • 第二步:切5毫米厚的薄片。
  • 第五步:取40克左右的红薯粉,用滚水边冲边用筷子搅匀成偏硬一点糊。
  • 第三步:用手抓揉打水3次使肉吸足水份。
  • 菜谱标签:家常菜汤类汤羹

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的滑肉汤。

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