水嫩鸡蛋羹
水嫩鸡蛋羹是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水嫩鸡蛋羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
嫩嫩的鸡蛋羹既可以做为小婴儿的辅食，也查做为多种人群的营养品。做好一碗水嫩细滑的鸡蛋羹不容易，这跟用水、火力、时间都有关系。以前我也写过几篇不同方法、不同厨具做的鸡蛋羹，虽然都很成功，但多多少少都有一些小气孔，这对于有完美强迫症的人来说，多少是不能接受的。但这次好了，完美得不能再完美了！
这次我做的鸡蛋羹一个气孔都没有，而且不用看着锅、不用盯着时间，完全是零放心。隔水炖的好处就是均匀受热，默认的程序就是省心省力。即使过了两个钟头，鸡蛋羹还完全和刚刚做好时是一样的。因为它有保温的功能，只会让蛋羹保持热度，而不会再持续加温。我下午做好随手拍了几张照片，晚饭时热乎乎地端上桌，宝爸也直夸这蛋羹太水嫩了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：4颗 | 凉开水：鸡蛋液的2倍左右 |
| 辅助料用量 | |
| 蒸鱼豉油：适量 | 香葱：少许 |
| 芝麻油：少许 | -- |
水嫩鸡蛋羹的做法步骤
水嫩鸡蛋羹做法技巧/窍门/补充说明：
1·要想鸡蛋羹水嫩，千万不要用生水，特别是城市里的自来水中含有过滤用的氯分子，受热后会蒸发影响蛋羹的细致，产生很多气孔；
2·九阳桃花盏的燕窝、煲粥、煲汤功能都可以用来炖蛋羹，时间上可以通过做一次来调整。
相关食材：鸡蛋