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香辣干锅土豆

菜谱编号：378-154

香辣干锅土豆是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣干锅土豆”。

香辣干锅土豆

菜式制作特点
口味：中辣	工艺：炒
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
土豆：400克（2个）	芹菜：20克
小米椒：2个	蒜苗：1根
辅助料用量
排骨酱：5克	黄酒：5克
郫县豆瓣：3克	红烧汁：2克
辣椒面：2克	胡椒粉：2克
香辣酱：15克	鲜辣汁：5克
海鲜酱：5克	老干妈豆豉：5克
红油：3克	孜然粉：2克
鸡粉：2克	花椒面：2克
十三香：2克	--

香辣干锅土豆的做法步骤

第八步：锅内入油10克，烧至两成热下蒜苗、芹菜、小米椒小火翻炒出香，下土豆酱和孜然。

第二步：食材洗净，土豆切片，芹菜切粒，蒜苗切碎，小米椒切圈。

第五步：土豆片入开水锅煮。

第四步：小火炒制几分钟成香辣干锅酱。

第十步：倒入土豆，保持小火。

第九步：加少量的水。

第六步：至七成熟捞出后用温水泡。

第三步：锅入油，烧热转小火放入排骨酱、香辣酱、海鲜酱、郫县豆瓣、红油、黄酒、红烧汁、鲜辣汁、辣椒面、十三香、花椒面、胡椒粉、鸡粉、风味豆豉。

第一步：备调料。

第十一步：翻炒两分钟，土豆入味即成。

第七步：锅入油，烧至七成热，下土豆片炸至软而不烂，捞出控油。

香辣干锅土豆做法技巧/窍门/补充说明：

1、炒香辣干锅酱一定要小火，各种调料可根据需要自行调整。
2、最后用土豆酱炒制土豆时火不宜大。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐私房菜

相关食材：土豆

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