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台式三杯鸡

菜谱编号:378-342
台式三杯鸡是【海蓝澜】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式三杯鸡”。
台式三杯鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

三杯鸡必不可少的除了台湾米酒,还要有九层塔,一般大型超市有售,网购也行,不嫌麻烦就去趟新源里。按着这个做法的鸡肉特别入味,焖的过程也很重要。锅具还是我最喜欢的轻奢派炒锅,用着特别顺手。

台式三杯鸡主厨:海蓝澜

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
童子鸡:1只九层塔:适量
红尖椒:1只香葱:适量
姜:10片蒜:10粒
辅助料用量
台湾米酒:1杯酱油:1/2杯
冰糖:1/4杯香油:1/8杯

台式三杯鸡的做法步骤

  • 第九步:继续焖20秒即可。
  • 第一步:准备食材。
  • 第八步:倒入香油,九层塔。
  • 第六步:倒入米酒,酱油,冰糖,炒匀。
  • 第二步:鸡块冷水煮沸捞出。
  • 第四步:放入蒜、红椒、香葱。
  • 第三步:煸香姜片。
  • 第五步:放入鸡块大火翻炒。
  • 第七步:盖盖焖5分钟。
  • 台式三杯鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    冷水焯鸡块可以去除血水,鸡肉又不会太硬。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的台式三杯鸡。

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