台式三杯鸡
台式三杯鸡是【海蓝澜】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式三杯鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
三杯鸡必不可少的除了台湾米酒,还要有九层塔,一般大型超市有售,网购也行,不嫌麻烦就去趟新源里。按着这个做法的鸡肉特别入味,焖的过程也很重要。锅具还是我最喜欢的轻奢派炒锅,用着特别顺手。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:焖 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
童子鸡:1只 | 九层塔:适量 |
红尖椒:1只 | 香葱:适量 |
姜:10片 | 蒜:10粒 |
辅助料用量 | |
台湾米酒:1杯 | 酱油:1/2杯 |
冰糖:1/4杯 | 香油:1/8杯 |
台式三杯鸡的做法步骤
台式三杯鸡做法技巧/窍门/补充说明:
冷水焯鸡块可以去除血水,鸡肉又不会太硬。