台式花菇烧肉粽
台式花菇烧肉粽是【暖调蓝0429】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式花菇烧肉粽”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这款台式花菇烧肉粽,是仿照了去年在厦门吃过的“1980烧肉粽”。一般的肉粽,只是将肉提前腌制。而台式肉粽,除了腌制之外,还会添加红葱酥,海米等等提味,并且多了翻炒这个步骤。个人感觉,经过炒制后的肉块,味道更香,也更加容易入味哦!尽管用料没有那么丰富,但味道却也是相当好的。这一款咸粽,受到了家里所有男性的欢迎。
家里材料有限,所以这次咸粽里,没有加海米。另外因为没有板栗,所以临时起意加了些鹰嘴豆,结果是大惊喜!!煮好后,吃到鹰嘴豆时,会有爆开的感觉,里面则是香糯的,好吃极了!强烈推荐大家试试!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
粽叶:适量 | 糯米:适量 |
五花肉:适量 | 干花菇:适量 |
鹌鹑蛋:适量 | 鹰嘴豆:适量 |
红葱香酱:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | 料酒:适量 |
胡椒粉:少许 | -- |
台式花菇烧肉粽的做法步骤
台式花菇烧肉粽做法技巧/窍门/补充说明:
1·糯米不需要泡太久,现在天气热,浸泡3小时左右,就已经差不多了;
2·调料根据自己喜欢调整,鹌鹑蛋可以用咸蛋黄代替,还可以加绿豆花生等等,自己包就是随意;
3·粽子里的馅料可以尽量压实一些,这样煮出来的粽子比较有嚼劲,好吃;
4·粽子要扎紧,这样煮的时候才不容易散开。
相关食材:花菇