菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
菠萝包可谓是大名鼎鼎，烘焙圈里也是一款很适合新手制作的面包。
面包控的帅怎么能错过呢。菠萝包分为三种：港式、广式、台式
今天帅就来一个台式的，其实三种制作方法也大致相同。
广式的只是多了个刷蛋黄液的步骤，而港式的菠萝皮里是砂糖口感不大一样，皮也不是包上而是擀制后盖上的。
这些也都是帅现学现卖了，说的不到位还请指教，有机会以后慢慢的呈上来。
帅在原来方子的基础上把菠萝皮的用量加大了，吃上去会更香，尤其是刚刚烤好的菠萝包咬一口，那滋味您就可劲儿地想吧哈哈
帅以前拍烘焙比较少也是摸索中拍，所以头开始的几个片子也就马马虎虎了，以后相信会更好的。日后会多点烘焙，慢慢的也会尝试些时候烘焙作品的拍摄风格。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：200克 | 白砂糖：40克 |
| 鸡蛋：10克 | 牛奶：120克 |
| 黄油：15克 | 盐：2克 |
| 酵母：3克 | -- |
第四步：筛入80g低粉，用橡皮刮刀拌匀，之后放入冰箱冷藏30分钟（以便于整形）
第八步：再次揉圆面团，把菠萝皮按成圆饼状，包上菠萝皮
第六步：这時候把发好的面团排气
第十一步：醒发到两倍大小
第一步：先制作菠萝包体，除了黄油外的原料放入面包機内揉匀后加入黄油，再两个揉面程序揉到完全扩展阶段，之后醒发到两倍大
第十步：用刀子慢慢的压出花纹，横竖个四道
第三步：这時候分次慢慢加入蛋液20g搅拌均匀
第五步：分成35g一个的剂子
第二步：这時候做菠萝皮，黄油加入糖粉打发到颜色变浅
第七步：分成六份，滚圆后中间松弛20分钟
第十二步：烤箱预热180度 中层12-15分钟即可，注意上色情况盖上锡纸
第九步：慢慢向上推，像做月饼一样的手法，收口到四分之三出
提示：1、注意我的烤盘较小只能放三个，这样我发现了个问题就是受热不均匀，结果导致成品有些小的瑕疵。不过味道没的说。
2、包菠萝皮时候尽量把菠萝皮包的均匀一些，我有些没有包均匀导致成品开裂，影响外观。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的跟帅一起学烘焙 【台式菠萝包】。
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