配粥小菜-----糖醋仔姜
配粥小菜-----糖醋仔姜是【颢榇妈妈】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“配粥小菜-----糖醋仔姜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
呵呵·········说来话长,我这个糖醋的汁都有2年之久了,算是老汁了哦!之前最早是做糖醋仔姜,后来姜吃完了又加醋和糖,再腌糖醋蒜苔,再后来是糖醋大蒜,现在又轮到糖醋仔姜了!晕了没有呀?!
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:腌 |
耗时:数天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
仔姜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 白糖:适量 |
糖醋汁:适量 | -- |
配粥小菜-----糖醋仔姜的做法步骤
配粥小菜-----糖醋仔姜做法技巧/窍门/补充说明:
1·老糖醋汁每次再腌新的菜的时候,都要用汤锅煮2开,放凉。这样不会坏,也不会长白毛的。汤锅不能用铁的哦!
2·仔姜用盐腌再用糖腌,浸泡之后就不会太酸,否则仔姜会酸的难以入口。
3·吃的时候一定要用干净的无油无水的筷子夹取哦!生姜吃完可以继续泡别的菜哦!
4·也可以用白醋的,颜色好看;但是陈醋风味更好一些。
5·如果没有老糖醋汁,醋和糖的比列为2:1,再煮开即可。
相关食材:醋