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配粥小菜-----糖醋仔姜

菜谱编号:037-911
配粥小菜-----糖醋仔姜是【颢榇妈妈】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“配粥小菜-----糖醋仔姜”。
配粥小菜-----糖醋仔姜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

呵呵·········说来话长,我这个糖醋的汁都有2年之久了,算是老汁了哦!之前最早是做糖醋仔姜,后来姜吃完了又加醋和糖,再腌糖醋蒜苔,再后来是糖醋大蒜,现在又轮到糖醋仔姜了!晕了没有呀?!

配粥小菜-----糖醋仔姜主厨:颢榇妈妈

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
仔姜:适量--
辅助料用量
盐:适量白糖:适量
糖醋汁:适量--

配粥小菜-----糖醋仔姜的做法步骤

  • 第七步:腌好的仔姜装入瓶中。
  • 第一步:仔姜洗干净,沥干晒半天。
  • 第六步:老糖醋汁放入汤锅里,大火煮开2滚备用。(我又加了2勺白糖,醋汁够了!)
  • 第九步:盖上盖子放入冰箱冷藏即可。
  • 第四步:出水倒掉。
  • 第八步:倒入晾凉的老糖醋汁浸泡。
  • 第二步:切大块备用。
  • 第三步:干净的容器里,放入切好的仔姜,加2勺盐抓腌15分钟。
  • 第五步:再放3勺白糖继续抓腌15分钟左右,出水再倒掉备用。
  • 配粥小菜-----糖醋仔姜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·老糖醋汁每次再腌新的菜的时候,都要用汤锅煮2开,放凉。这样不会坏,也不会长白毛的。汤锅不能用铁的哦!
    2·仔姜用盐腌再用糖腌,浸泡之后就不会太酸,否则仔姜会酸的难以入口。
    3·吃的时候一定要用干净的无油无水的筷子夹取哦!生姜吃完可以继续泡别的菜哦!
    4·也可以用白醋的,颜色好看;但是陈醋风味更好一些。
    5·如果没有老糖醋汁,醋和糖的比列为2:1,再煮开即可。

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的配粥小菜-----糖醋仔姜。

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