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发面多层豆沙饼

菜谱编号:379-354
发面多层豆沙饼是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面多层豆沙饼”。
发面多层豆沙饼
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:约200克酵母:2克
清水:适量糖:少许
辅助料用量
豆沙馅:适量--

发面多层豆沙饼的做法步骤

  • 第二十一步:中小火烙,一面烙至金黄后翻面。
  • 第八步:抹一层油酥。
  • 第十七步:包起来。
  • 第十六步:放入适量豆沙馅。
  • 第十八步:收口朝下。
  • 第十四步:按扁。
  • 第二十步:锅注油烧热,下静置后的饼胚。
  • 第五步:分成小份,一一揉圆,松弛几分钟。
  • 第一步:面粉中加酵母,再加少许糖(促进发酵,可不加)。
  • 第十九步:擀开,静置几分钟。此时准备下一个面团。
  • 第三步:这是第二天早上发好的面团。
  • 第十步:沿半径卷起。
  • 第十五步:略微擀开,边缘薄中间厚。
  • 第二十二步:两面都烙至金黄,饼鼓起就好了。
  • 第十三步:大头朝下立起来。
  • 第十二步:捏紧收口。
  • 第二十三步:表皮酥脆多层,馅软甜香。
  • 第二步:加水揉成光滑柔软的面团,置冰箱冷藏发酵。
  • 第四步:取出排气。
  • 第九步:沿半径划一刀。
  • 第六步:面粉加热油,做成稀油酥。
  • 第七步:取一个面团擀开。
  • 第十一步:全部卷好的样子。
  • 相关食材:豆沙

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