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黄焖鸡米饭

菜谱编号:379-357
黄焖鸡米饭是【语视行三善】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄焖鸡米饭”。
黄焖鸡米饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

生活哦离不开吃,今天宝宝很没有精神,不想做饭,超市外面卖着各色美食,哎呦,我滴个选择恐惧症又犯了,外面吃简单点吧(比如煎饼炒冷面包子火烧鸡排等),也太简单了,复杂点的饭吧又不实惠,干脆回家做黄焖鸡米饭,不着急慢慢做~没想到吃完黄焖鸡米饭,元气恢复满满,啊哈哈~

黄焖鸡米饭主厨:语视行三善

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
翅根:8只青椒:1个
黄豆芽:125克香菇:6只
土豆:1个葱头:1个
辅助料用量
姜片:适量葱花:适量
花椒:适量大料:1个
甜面酱:适量生抽:适量
番茄酱:适量豆瓣酱:适量
冰糖:8粒--

黄焖鸡米饭的做法步骤

  • 第七步:倒入翅根开始熬炖。
  • 第十步:好吃的黄焖鸡出锅喽~白米饭已熟~开饭喽。
  • 第五步:锅刷干净,热锅放油,放花椒,葱花,蒜片,煸香,放葱头和香菇煸炒片刻,然后放入黄豆芽接着翻炒。
  • 第四步:翅根炒至金黄盛出。
  • 第九步:此时土豆稍面,最后放入青椒翻炒至稍变色。
  • 第十一步:呦呼~好吃~哈哈~
  • 第二步:土豆切块,香菇切片,葱头切块,青椒掰块,豆芽洗净备用。
  • 第一步:将鸡翅根一切两段,清水浸泡洗净,炒锅放入适量清水,将洗干净的翅根及姜片和大料放入锅中,水开后煮至翅中发白,捞出翅中以及姜片跟大料备用。
  • 第八步:将甜面酱,豆瓣酱,番茄酱倒入一个碗里放适量清水调酱汁,将调制的酱汁倒入锅中,翻炒均匀,炖至10分钟,放入土豆块,再炖10分钟。
  • 第六步:翻炒片刻后,放入淘米水(淘大米水,淘第三次的水),也可加清水稍没过菜即可。
  • 第三步:热锅放油,待油稍热放如冰糖,搅动冰糖至其融化,放翅根,炒糖色。
  • 黄焖鸡米饭做法技巧/窍门/补充说明:

    在开始炒葱头香菇豆芽时稍微放了一点盐,拿不准的朋友在做的时候可以尝尝咸淡,然后估量酱汁用量~喜欢吃辣的朋友,可以买点小米椒,吃着肯定更过瘾~

    相关食材:米饭

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