蒜苔炒肉
蒜苔炒肉是【轻柚美食】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔炒肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
双十一过后的日子真的要吃土了，办公室的小姐姐们一边美滋滋的交流着抢货心得，一边暗下决心这段时间都不再出去胡吃海喝了，白米饭就咸菜的日子开始了~
今天就来推荐一个适合吃土期内的吃的菜——蒜苔炒肉，便宜营养还好吃！
蒜苔炒肉是一道很下饭的菜，蒜苔的香味融合进瘦肉里面，整盘菜都弥漫着诱人的味道。蒜苔里面有很高的营养价值，其中富含人体所必须的铜元素，还含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，可以很好的预防感冒，蒜苔中所含有的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。而且蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。即使“贫穷”期，没有大鱼大肉，但也要注意营养。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蒜苔：一把 | 猪肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少量 | 葱：少量 |
| 生抽：少量 | 老抽：少量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
蒜苔炒肉的做法步骤
蒜苔炒肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉丝最好放些老抽上色，这样炒出的肉颜色会更好看些。
2、肉上色的同时放入些食盐，这样肉的味道不至于太淡。
3、上色过程中也可以放入些生粉抓匀，这样查出来的肉质更滑嫩。
4、炒肉的时候火力不要太大，时间不宜过久，不然肉会变老，影响口感。