南瓜排骨盅
南瓜排骨盅是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜排骨盅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
南瓜原产于南美洲，已有9千年的栽培史，哥伦布将其带回欧洲，随后被葡萄牙引种到日本、印尼、菲律宾等地，明代开始进入中国。李时珍在《本草纲目》中说：“南瓜种出南番，转入闽浙，今燕京诸处亦有之矣。”自此之后，这枚从“南”远道而来的金灿灿的瓜果，便成了老百姓餐桌上常常出现的美味。
从古籍上看，当时人们不仅吃果实，还吃叶，比如“以叶作菹，去筋净乃妙”，花亦能食，“泡以开水盐渍之，署日以代干菜”，而南瓜茎则可以“织屦及缫作丝为绦紃等物”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：300克 | 金南瓜：1个（约900克） |
| 辅助料用量 | |
| 原粒豆豉：15克 | 料酒：20克 |
| 黄豆瓣酱：10克 | 油：10克 |
南瓜排骨盅的做法步骤
答配菜谱：排骨与南瓜的做法