油爆河虾
油爆河虾是【Lucky小佳美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油爆河虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
油爆河虾是用爆的烹饪方式，所以壳脆肉嫩，味道鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 河虾：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：10克 | 料酒：5克 |
| 白胡椒粉：3克 | 白糖：4克 |
| 鸡精：3克 | 姜：8克 |
| 蒜：8克 | 葱：5克 |
| 食用油：适量 | -- |
油爆河虾的做法步骤
油爆河虾做法技巧/窍门/补充说明：
1、用爆的烹饪方式做油爆河虾油温很重要。油温一定要达到七成，这样虾放入油锅中，因为脱水的原理使虾壳瞬间变脆，然后把河虾快速捞出，以防虾肉变老。
2、制作味汁时，生抽本身就有一定的咸度，所以可以不用放盐。